牛肉红烧可以配什么菜？
在日常生活中，爱吃牛肉的人是非常多的，很多人都是牛肉的忠实粉丝。牛肉具有非常高的营养价值，并且具有保健和祛病功效的牛肉，很受大家的喜欢。吃牛肉对身体健康有好处，牛肉对人体保健有好处，那吃牛肉的时候我们到底该搭配什么样的蔬菜才更好呢。今天，就为大家具体介绍介绍牛肉红烧可以配什么菜。
炖牛肉忌配料中含碱，酸豆角和西红柿都不适合和牛肉一起炖 。牛肉炖萝卜、土豆、莴笋都不错。食用牛肉要注意以下方面：
1、牛肉不宜夏季食用，炎夏季节牛肉不宜草草食用，且不宜食用过量，以防脾胃虚寒，肠胃不适；2、中风、头晕、眩晕、皮肤病和肝病者忌食；3、高胆固醇患者、甲状腺疾病患者、肾病、胆固醇过高等不宜食用；4、肉最好炖至酥烂再吃，有凝血作用，浮肿和提高血压患者不宜食用。
牛肉各部位详解：
1、10min速成牛肉汤：牛颈肉又名雪花肉，位于牛颈上部，肉形呈椭圆形，肉质肥瘦相间，松软有度，是牛肉中品质较优的部位。适合炖40min左右即可食用。2、牛臀肉：俗称新牛肉，是长在牛屁股上的肉，味恶臭，质粗不鲜，置常温下即会发出腥臭的气味。
3、嫩牛肉：就是指肉质细嫩的肉。优质牛肉呈淡红色，颜色纯正、肉熟而不烂。4、老牛肉：这个很好理解，就是肉质变老、纤维组织收缩而致，一般牛肉熟后会变硬发实，如果不加处理直接食之，吃起来难以下咽。5、五花肉：即的前夹心肉，位于肋骨之间，质嫩多筋，含有丰富的蛋白质和运动蛋白，脂肪低，适合很多人群食用。
6、脖肉：也叫牛首肉，是挂在牛脖子上的肉。由于牛喜欢以伸颈的方式来嘶咬牵引，所以，在颈部肉较多，质地较粗，不适合烧、炖。可以做烩菜食用。7、肋条肉：是环绕肋骨周围的肉，又称肉条，较平滑，略有脂肪，肉质细嫩，适于红烧或炖食。8、前腿肉：由肩部至腹部、肋骨之间的肌肉，称为前腿肉，在肩胛肉范围内肉较硬，筋肉相对集中，适合炖着吃。9、后腿肉：在臀骨盆腔内侧的肉，有筋膜，纤维较长，肉质坚而细，可以红烧、炖煮。