今天做了一道家常豆腐，好吃又好看 准备食材： 老豆腐、青菜、胡萝卜、香菇、鸡蛋、辣椒、蒜
步骤一：香菇提前用水泡发，切成薄片，辣椒去籽切段，大蒜切片备用。（不喜欢吃辣的可以用青椒或者尖椒代替）
步骤二：老豆腐切成小块，下锅煎至两面金黄，装出备用。 我买的这种老豆腐比较稀，很容易就煎熟了。如果是硬硬的老豆腐可能就需要多煎一会了。
步骤三：另起锅烧油，打两个鸡蛋进去搅散，倒进豆腐丁炒匀，加少许食盐调味。
步骤四：接着把刚切好的香菇、青红椒和胡萝卜倒进锅里，翻炒均匀就可以出锅啦！
这样一道美味的下饭菜就做好了哦~~ 是不是很简单呀～你学会了吗？
令狐依琬优质答主豆腐本身非常健康且美味，可以制作出各种口的豆腐。以下是一些建议的豆腐食谱：
1. 麻婆豆腐：这是一道具有辣味和麻味的四川菜肴。将豆腐切成块，放入锅中焯水。然后加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱、姜、蒜等调料，翻炒均匀。最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花和花椒油即可。
2. 家常豆腐：将豆腐切成厚片，烧热油放入豆腐片炸至两面金黄。准备好葱花、姜末、蒜末和郫县豆瓣酱。将炸好的豆腐片放入锅中，加入豆瓣酱、水、糖、老抽、生抽、盐翻炒均匀，最后加入水的淀粉勾芡，撒上葱花即可。
3. 豆腐脑：将黄豆用水浸泡发涨，磨成豆泥，加入石膏汁或卤水，精细搅拌后放入容器，盖上盖焖30分钟-40分钟，倒入碗中的豆腐脑表面撒上辣椒油、花椒粉、葱花、咸菜未等，再浇上炸酱油条，即可食用。
4. 蒸豆腐：将豆腐切成厚片，放入盘中。然后将蒜泥、葱花、生抽、醋、香油、盐、味精等调成汁。将调好的汁倒入蒸盆里的豆腐片上，放入蒸锅蒸10-15分钟即可。
5. 鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼洗净晾干，烧热油锅爆香姜片，将鱼两面煎至微黄，加入热水煮沸，撇去浮沫。另将豆腐切块，待鱼汤煮出乳白色，加入豆腐继续煮10分钟，最后加入盐、胡椒粉、香菜等调味即可。
做豆腐时，需要注意以下几点：
1. 选购豆腐时，最好选择新鲜的豆腐，口感更佳。
2. 豆腐在烹饪前，先将豆腐放入水中浸泡，可以去除豆腥味。
3. 豆腐在烹饪时，可以先用油爆香，这样可以锁住豆腐的水分，使其更加美味。
4. 豆腐含有的大豆蛋白含有丰富的营养，不适合长时间烹饪，以免失去营养价值。
