炖鱼放什么豆腐好吃？
1，鱼肉切块用胡椒粉、盐、料酒腌一会儿去腥入味 2，豆腐切小块 3，青辣椒切丝备用（怕辣的可以用小米椒或者剁辣椒） 4，煎锅烧热后倒入油烧到五成热时放入切好的豆腐块小火煎制（注意不要大火煎炸容易碎）
5，煎至两面金黄后把豆腐捞起摆入砂锅垫底 6，砂锅中留底油，爆香葱段和生姜片后加入清水，调入适量生抽、老抽、醋、白糖，把调好的酱汁淋在豆腐上 7，煮至汤汁浓稠后加入青红辣椒丝炒匀即可 （这个鱼比较新鲜所以没怎么煎透也就熟了，如果买的鱼不太新鲜的话可以煎熟透再炖煮入味）
小贴士
1.煎豆腐的时候油温不能太高也不能太少，不然容易糊且不酥脆。
2.炖鱼的时间可以根据个人喜好掌握，喜欢酥烂的就多煮会儿，喜欢脆嫩的就可以早一点关火让鱼肉浸泡在汤汁里入味。