我也很喜欢这道菜，因为很家常，而且做起来也不难 做法1.把猪脊肉剁成泥，用酱油、料酒、精盐拌匀待用；2.豆腐衣铺平，均匀地涂上熟猪油，把猪肋肉末裹成椭圆形的肉卷；3.锅内放入花生油，将豆腐上锅蒸5分钟左右取出；4.烧热油锅至六成熟时，将肉卷下锅炸至呈金黄色，捞出装盘即成 【小帖士】 豆腐衣：豆制品 猪里脊肉：猪肉忌与鹌鹑肉、鲫鱼、虾、蟹、兔肉、韭菜、芹菜同食；
葱：葱不可与蜂蜜同食
1.先把五花肉切丁放姜蒜头，生抽，油，淀粉腌十五分钟.然后把豆腐皮切成四等份再展开(边剪开)放上肉馅，两边向中间折起后，再折一下成半圆形.
2.平底锅里放油，然后下肉卷煎至两面金黄即可.喜欢吃椒盐的还可以撒上点花椒粉或椒盐.
小贴士：没有肉的话也可以做成素肉卷的哦~材料简单味道也不错哦！
万书玥优质答主2014年，我来到深圳工作，第一次看到豆皮肉馅的蒸笼，觉得太惊艳了！ 后来回合肥工作后，在超市里也看到了卖这种肉的，但都是小包装的。 我想，既然超市里有卖的，那做法肯定很简单吧！ 所以就买了包回来自己弄啊~ 但最后做出来的成品不是那么的理想……… 因为豆皮本身比较吸油呢（尤其是湿的），所以我用了花生油来炸制豆皮。
另外，猪肉最好是用肥瘦相间的五花肉，切成薄片，加入酱油、生抽、白砂糖、胡椒粉以及淀粉抓匀后腌制半个小时以上。 锅中烧水，放入腌好的肉片，焯去血沫，然后捞起备用。 把干香菇用清水泡软后，用刀切去蒂部再清洗干净；胡萝卜去皮切片；豆腐皮用开水浸泡5分钟。
接下来就是把各种食材放在一起拌匀啦～这样才香嘛！ 用筷子夹着拌好肉块的豆腐皮在平底锅上摊个薄薄的饼，煎至两面金黄就可以开吃了哦~~~（≧▽≦)
