饺子馅怎么做好吃的窍门？
10个饺子9个胖，饺子馅里别只会加酱油和盐！教你正确做法，饺子香甜多汁 不粘锅不破皮 说到包饺子很多人都会做，但做出的饺子好不好吃那就得看技巧了，饺子好吃不好包，这是很多人都有的困扰，其实只要你掌握好方法和技巧，包饺子也不是难事，今天就给大家分享一下我的经验。
【饺子馅】 常见的饺子馅有猪肉芹菜、猪肉大葱、三鲜馅等等，我最爱吃的还是韭菜鸡蛋馅的，做出来的饺子鲜香美味，皮薄馅大，一口一个超满足！ 调饺子馅时，千万别只会加盐、生抽和老醋了，这样做出来口感咸淡不一，味道也很单调。 正确的做法应该是这样的： 首先把买的肉馅清洗干净（最好用搅拌机搅打成泥），然后加入葱姜水去腥增香，依次加入料酒、生抽、老抽、糖、食用油搅拌均匀，让肉馅入味。
接着我们把韭菜切成末，豆腐切成小丁，鸡蛋搅散成蛋液备用。 最后把切好的韭菜、豆腐倒入拌好的肉馅中，再加入适量食盐、香油、花生油，充分拌匀即可。 这样调出来的饺子馅，鲜香四溢，吃起来嚼劲十足！ 在调制饺子馅的时候，记得加入少许的白胡椒粉提香味，少量植物油或者香油，可以让饺子馅更润滑，煮的时候不会破皮。
【煮饺子】 俗话说“煮饺子的学问可大着呢”，这句话说得一点也不错。
想要饺子煮得好，那煮饺子可千万不能开水下锅，这样很容易把饺子煮破。最好的方法应该是这样： 锅中倒入清水，大火煮开，放入饺子，盖上盖子，小火慢煮，期间不要盖锅盖，以防饺子皮受热变软后破掉。等到锅中的水煮沸后，继续往里面加点冷水，使其保持微沸的状态，大约5分钟左右就可以捞起来了。 这样煮出来的饺子，表面金黄，底部焦黄酥脆，非常好吃。 如果你做的饺子皮比较厚，可以在水中加点食用碱，增加面的韧性，这样煮起来的饺子就不容易破了。