花菜炒肉怎么做窍门？
花菜炒肉是人们生活中常见的一道美食，花菜口感爽利，猪肉肥瘦适宜，并且这两种食材比较容易购买，所以一般的家庭都爱吃花菜炒肉。那么，花菜炒肉该怎么做呢？下面就来一起来学学这个小秘籍吧。
花菜炒肉的做法
要购买合适的花菜，花菜有不同的吃法和不同的品种。常见的有白花菜、紫花菜、青花菜(又名油菜)。如果用大白话来说，我们常见的就是白花菜了。而市场上出售的西兰花，就是经过精细的加工处理的。所以人们为了吃得更健康，都选择去市场买未经加工的菜花。当然，未经加工的菜花要用清水清洗很多遍。
材料：菜花、瘦肉或虾、胡萝卜、葱、蒜
调料：盐、鸡精
制作步骤：
1、把菜花用手撕成小瓣，然后用清水洗2遍(清洗时不要把菜花裹在一起轻揉，只要清水过一遍就行，这样才是洗掉了菜花间的尘土)；胡萝卜切小片备用；虾剥好线抽掉。
2、锅中加油烧至6成热时放入蒜末，煸出香味放入瘦肉或虾快速翻炒至变色。
3、放入胡萝卜片、菜花一起炒，大约炒2分钟后加入适当鸡精即可食用了。
花菜炒肉需要注意的
1、选购花菜时，不要购买没有裂口的，这样的花菜有可能是喷洒农药留下的后遗症，食用没有裂口的花菜可能农药残留就会比较高，在购买花菜的时候除了看外观，还要闻一闻花菜的气味，如果有刺鼻的味道，很可能是催熟剂和防腐剂滥用造成的。
2、花菜是非常养生的蔬菜，平时常吃能够预防大肠癌，而且其中富含营养物质，对皮肤也具有很好的保养功效，但是花菜属于性温的食物，吃多了容易上火，在吃花菜的同时一定要喝一些清淡的汤，或者是多吃去火的食物，这样能够避免上身。
3、花菜虽然好，但是患有鼻炎或者是眼病的人群是不可食用的，如果吃了可能加重病情，除了这两种人不能吃花菜，肠胃不好的人也应该少量食用。
吃花菜对我们的好处
花菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有大量的叶酸。花菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。花菜质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，其含叶酸甚丰，是孕妇的首选菜。
花菜中含有多种氨基酸，乳酸脱氢酶，植物甾醇，对增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力有显著的效力。花菜还有促进血液循环，利尿消肿，宽胸除塞，美白肌肤的作用。现在花菜已成为人们主要食用蔬菜之一。
通过上面的介绍，我们对花菜炒肉有了更进一步的了解，同时也知道花菜的营养价值，那么，现在就行动起来吧，也来尝试做一下花菜炒肉这道菜美味的菜肴。相信你只要照着本文的方法去做，一定能烹饪出美味的的花菜炒肉。