什么海螃蟹好吃？
作为一个在青岛待了好多年的江苏人，对于这个问题，应该有答案。 青岛的海鲜种类很多，但我吃得最多的，还是蛤蜊和梭子蟹。为什么这两货这么受欢迎呢？因为便宜啊！三五个小伙伴一起吃，花百十来块就能吃到撑。当然，现在物价涨了，消费水平也提升了，但我觉得好吃的海鲜店还是有的。
先说蛤蜊吧，这是青岛海边随处可见的海蛎子。我小的时候，在海边挖蛤蜊可是个营生，我记得小时候经常和小伙伴一起去，一人一个塑料袋，拿个小铁铲子，挖得可带劲儿了，虽然穿的衣服很脏，但回家洗一洗也就算了。后来有了海鲜市场之后，直接去市场买现成的蛤蜊，更是方便。买回来的蛤蜊，用清水泡一泡，然后开锅煮一煮，熟了以后挑出里面的沙子，拌上黄瓜、蒜泥、香菜之类的食材，美味极了。
现在生活条件好了，吃顿海鲜已经不是啥难事。于是海鲜的做法也越来越多，之前我只知道蛤蜊炖蛋这一种做法，后来渐渐学会了炒蛤蜊、蒸蛤蜊、烤蛤蜊、腌蛤蜊，甚至连蛤蜊汤都学会喝了（哈哈哈，是不是觉得自己好能干）。但是要说最好吃的吃法，我个人还是喜欢辣炒蛤蜊。
做法也很简单，把处理干净的蛤蜊焯一下水，沥干水分待用。切好的蒜茸、姜蓉、小米椒放入碗中，加入生抽、香醋、白糖调成汁儿。锅里热油，倒入调好的料汁，再加入料酒和胡椒粉去腥增香。最后倒入蛤蜊大火爆炒，等蛤蜊的壳张开，就可以关火上桌了。这道菜味道酸辣鲜，特别提食欲。如果吃到嘴里是嫩嫩的一嘴肉，那就是成功啦！ 再说梭子蟹，这玩意儿贵，但确实比蛤蜊好吃多了。青色的壳，白里透红的肉，看着就新鲜。用花椒、八角、桂皮做香料，加上葱姜大蒜炒出来的梭子蟹，那滋味儿，绝了。要是能搭配着啤酒喝，那感觉就更棒了呢。
除了上述这两种海鲜，还有很多鱼类和虾类可以吃。比如鲅鱼、墨鱼、带鱼等等。对了，还有海肠，这可是好东西，营养高又滋补。不过海肠有点难清理，需要多费些功夫。
只要掌握了以上技巧，你还怕吃不饱吗？