牛螺怎么做好吃？
【原料】 鲜牛螺1个、蒜米20克，精盐5克，味精3克，麻油4毫升。
【制作过程】 (1) 先将洗净的螺放人开水锅中烫至刚熟捞出，用小刀刮去壳上的膜衣，然后取螺肉切粒待用;将炒锅内注入上汤或清水，加入精盐和蒜米，煮沸后下入螺肉，调入味精和麻油即可佐餐食用。
(2) 特点：鲜香爽嫩，回味悠长. 注意事项： 因有“水焯”步骤，故需准备沸水适量。
【营养分析】 螺肉含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白低脂肪食品；而且由于牛螺具有滋阴明目，利膈肠之功效，可治目赤肿痛，黄疸，脚气，痔疮等症。在南方地区还有将新鲜牛螺用沙锅炖成汤，配以鸡或瘦肉同食，据说可以治疗小儿惊风。此菜风味独特，为夏季佳肴。