油面怎么弄好吃？
楼上的朋友好像没说过油面吧~ 哈哈，那我就来说一下怎么做油面（广东地区称油面） 首先，你要有一盆凉开水和一个碗，以及一把擀面杖、一个碟子，当然还有最重要的——碱水！ 你最好有一个可以密封的塑料袋，这样会更方便操作哦~ 第一步：在碗里放入适量的热水和一勺白糖，溶解后备用； 第二步：将面粉倒进盆里，中间戳个洞，把溶化的糖水滴进去，一边滴一边搅拌，直到全部沾到面粉上； 第三步（最关键的一步）：在面粉上撒少量的干面粉，然后把刚刚烧开的热水缓缓倒进面粉中，边倒边迅速搅拌，直到面粉都变成小疙瘩； 第四步：把面疙瘩捞起来放到预先准备好的凉开水中彻底冲洗干净，然后沥干水分。（这里注意不要让面团沾染到油分，否则会很难处理。）
第五步：往面疙瘩里加入少量食用碱粉（不要加多了，一点点就行，因为后面还要加淡盐水揉面呢），搅拌均匀待用。 第六步：在另一个容器里加入适量花生油（或豆油），加热至冒烟，然后把准备好的面疙瘩放进去，快速翻动使面疙瘩均匀裹上一层油，关火，盖上盖子让面疙瘩入味半小时左右。 划重点：这个油炸的过程其实主要是为了让面疙瘩酥脆并且能更好的消化吸收。毕竟小孩子吃的话还是要以清淡为主。
第七步：半小时后，往里面加入适量的淀粉（生粉或者玉米淀粉都可以），搅匀后，开始慢慢揉捏，直到所有的面疙瘩都被揉成光滑的面团为止。 第八步：把面团搓成长条状，然后切成大小适中的块状，撒上面粉，防止粘粘。
第九步：蒸锅放水烧开后，把切好的面块放进去蒸熟即可，蒸的时间大概10分钟左右。 做好了～大功告成，是不是很简单？你学会了吗？快动手做一做吧！ 小贴士： 如果一次做的比较多的话，可以在每一个餐盒上标记好日期和烹调时间，这样做起来就不会手忙脚乱啦～