瘦肉和豆腐怎么炒好吃？
豆腐是生活中特别常见的食材，价格便宜，营养价值高。 豆腐中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁钙等矿物质，另外豆腐里所含的卵磷脂还可以健脑益智。 所以平时多吃豆腐对身体有很大的好处。 今天做的这道菜是由豆腐搭配瘦肉一起制作而成。 【菜名】青椒豆腐炒肉
【做法】爆炒
【所需食材】豆腐、瘦肉、青椒、生姜、大蒜、香葱、香菜 【烹饪步骤】
第一步：准备原料。 (注：我没有买到豆干，所以用的瘦肉丝） 第二步：把瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，装入碗中备用。 第三步：把豆腐切成小方块，装进碗中，倒入适量开水，浸泡10分钟左右。（这样处理过的豆腐口感会更好） 第四步：切葱花、大蒜末，青红椒去籽后切成小块备用。
第五步：炒锅中加入适量植物油，油热后放入蒜末、葱花爆香。
第六步：下入肉末，炒至变色后加入豆瓣酱，不断搅拌。 第七步：待肉末着色，加入生抽酱油，翻炒均匀。
第八步：加入青椒、豆腐块，继续翻炒。 第九步：加入白糖提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅装盘了。 一盘鲜香美味，色香味俱全的青椒豆腐炒肉就做好了。 吃起来咸香可口，非常有嚼劲！ 爱吃豆腐的你可不能错过了！