汤面里加什么菜好吃？
做一碗好汤，食材很重要！ 很多人做汤的时候都会放一些青菜啊、豆腐啊什么的，其实这些都是非常不错的选择，不过我要推荐的是——番茄。 一碗好的汤，除了汤料外，面粉也是不可或缺的。 做汤的面条要软硬适中，过于软糯的面条不容易成型，会糊成一团；太硬的面条则口感欠佳。一般来说，手擀面团是最合适不过的了（如果不会擀面条的话那就另当别论了）。
接下来就是很重要的步骤，过油。 把擀好的面条下锅过一下油，这一步的目的是去掉面条表面的淀粉（以免后续制作汤汁的时候粘锅），并且让面条更加劲道爽滑。 最后一步就是熬制汤底啦~ 把过油的面条捞起来沥干油份备用。
锅中留少许底油，加入切成小块的番茄，用小火慢慢煎炒至软烂出汁，然后再加入适量的开水或矿泉水熬煮片刻。 在熬制的途中可以加入少量的盐或者味精调味。待汤汁变得醇厚浓香时，将之前焯过水的面条倒进去，拌匀后就可以出锅享用了～
这样一碗香喷喷的番茄鸡蛋汤就做好啦～是不是很简单！ 小贴士
1.在煎炒番茄的时候要注意控制火候，以防烧焦变黑。
2.不喜欢吃鸡蛋的朋友可以省去煎蛋这一步骤，在起锅前撒上适量葱花提香就好啦～