怎么煮糖醋排骨？
首先把肋排剁成小段，然后放到凉水里，开大火焯水。焯水主要是为了把排骨里面的一些脏东西熬出来，这样吃起来才更健康。而且焯水还能减少烹饪的时间。焯水煮开后，撇掉浮末再煮三分钟就可以了，然后捞出来控干水分，准备接下来烹饪。
锅烧热后倒入少许油，把排骨倒进去翻炒。翻炒目的是把排骨的油脂炒出来，炒干一点味道会更好。炒到排骨变色后就可以开始调味了，往锅里倒入酱油糖醋料酒等调味料。因为排骨本身比较腥，而且偏油腻，所以建议多倒一点料酒。糖的话可以多倒一些以突出酸甜味道。然后倒入热水，开大火煮开后转小火慢慢炖煮。
炖煮15~20分钟后，排骨已经软烂了。这时候开大火收汁，待汤汁粘稠一些，就可以出锅了。炖煮时间根据排骨大小和火的大小会有些差别，具体可以尝尝排骨是否软烂入味。