茄子素炒怎么做好吃法？
1.准备食材。茄子两根，青椒一根，蒜5～6粒，油、盐适量 2.茄子洗净削皮，从中间切开，再切成条状；青椒去籽，洗净切块；大蒜去皮，用刀背拍裂后剁成蒜末备用 3.锅中倒入适量油烧热，放入切好的茄子炸一下，捞起沥油 4.留少许底油，烧至温热，下青椒和蒜末一起爆香 5.调入盐和生抽，倒入炸好的茄子一起翻匀，大火爆炒片刻即可
小贴士 1、茄子比较吸油，所以油炸的过程要多一些，炸至微微发黄就可以了，不要太软了哦！ 2、不喜欢吃辣的亲可以选择不剁辣椒，直接用刀切成辣椒圈，和蒜末一起入锅爆香即可。
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