排骨涮什么好吃吗？
我们要明白火锅为什么那么受欢迎，要知道一群人围着一起烫火锅的氛围可是比一个人独酌要热闹得多了！ 而且火锅的口味可荤可素，完全可以根据你的喜好来定。最重要的是你自己亲手烫的菜再蘸着调料吃，这其中的乐趣和仪式感可不是随便一个小馆子能够给的。 如果你还是觉得火锅太吵太闹，完全不符合你高雅的品味那就让你看看这一大碗排骨怎么在清汤里滚上一圈又变得香喷喷的。
排骨是火锅桌上不可缺少的一道食材，有它才算有了灵魂。 那清汤锅底可是一点都不简单，除了葱姜辣椒这些常规用料以外，还要有足够能撑起场子的药材和佐料——当归、党参、枸杞都是不能少的人物；胡椒、桂皮、花椒、八角也得安排到位，这样熬煮出来的汤底才够浓郁，有让人喝上一口就浑身温暖的魔力。
将洗净剁好的排骨放进锅中与各种香料一起熬煮，直到汤汁变成浓浓的胶质感，裹住每一块排骨，这个步骤可是很有讲究的，不能急着下葱花和香菜哦~不然味道可就跑掉啦！ 最后，你可以按照自己的喜好打个鸡蛋进去搅和搅和让味道更浓郁些。 等到锅里汤汁翻滚，你就可以夹起一口大小的排骨放进去烫了，这时候可别着急全下锅啊！先放几片生姜进去可以很好地避开腥膻味呢。
等到猪肉沾染上鲜亮的色泽，吃起来可就是又香又嫩了！ 当然，你也可以根据自己的喜好搭配一些蔬菜进锅同煮，蔬菜的清新可以有效化解肉质的油腻感，让肠胃也得到更好的舒缓。