如何烧大排好吃？
我小时候最快乐的时光就是在我的小卧室里度过的，我的小卧室里有张大床，床底下能放东西，窗台上能种花，墙壁上还贴着我喜欢的明星海报，还有我的游戏机.... 有一天老师布置了家庭作业，让回家找爸爸妈妈提问问题，我问妈妈她最喜欢的人生哲理是什么，妈妈说是没有固定的答案，让我自己想。
于是我绞尽脑汁想啊，想啊，终于想到了一句人生哲学，然后迫不及待地拿去告诉妈妈，就是这句“油豆腐干炒肉”！ 我妈当时一脸懵逼地看着我说出这句真理时，表情就像下面这样…… 我很坚定地说这是我深思熟虑的结果。 后来这道菜被我做给爸爸吃了，他吃的时候表情像下面这样～～～
其实做这道菜的过程也是极不顺利的，因为一开始我不知道大排应该先腌制再烹饪，于是直接把淘洗干净的大排下锅油炸，结果炸出来的大排又硬又不入味。 后来我灵光一现，把泡椒和泡姜剁成末后和大排一起腌，果然味道香多了！最后搭配胡萝卜和黄瓜丝一起炒，颜色也好看多了~ 爸爸吃完后说这个菜咸了，以后少放一点盐。 妈妈吃完后说，我怎么不记得你小时候这么喜欢做菜呀？ 我嘿嘿嘿笑不语。
你问得应该是怎么烧排骨好吃。但是这个问题太宽泛了 怎么做才最好吃呢（๑乛◡乛๑） 一、先不说做法，先说食材和调味品的选择上应该注意些什么吧！ 猪肋排或者小排是最好的选择哦！ 不要带太多骨头的，也不要带有太多碎肉的哦~ 因为骨头太多不好啃啊！ 肉要选纯瘦肉没有筋膜的哦，这样更好咀嚼一点啦～
二、接下来再说说具体的做法—— 大排需要腌制入味，所以提前把调料放好调好味很重要。这里推荐葱姜、生抽、老抽、食盐和冰糖来腌渍去腥提香。 然后下锅油炸一下会更香哦！ 用开水焯一下也能去掉血腥味哦（可以不放血水直接炒制的话也可以省略这一步哈！） 然后再用大火收汁儿就好了哟。 但是要注意火不能太大以免糊锅哦！ 最后撒入葱花就可以出锅啦！ 小贴士：想要让肉质更嫩一些就加点小苏打或者面粉调成糊状涂抹在肉表面静置三十分钟左右就可以了！ 想让味道更丰富一点可以在最后一步的时候撒上点白芝麻增香呀！ 如果有豆瓣酱的也可以加一点点豆瓣酱调味哦！ 好啦好啦，是不是很简单呀？
