凉拌平菇怎么做好吃法？
准备食材： 新鲜的平菇，小米椒、蒜、青尖椒，白醋、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、味精、芝麻油适量。 开始制作： 1.将泡软的粉丝沥干水分铺在盘底。
2.将平菇去根部冲洗干净，撕成小朵备用。
3.小米椒和青椒分别切成辣椒圈；大蒜剥去外皮洗净剁成蒜末。
4.锅中倒入清水大火烧开，加少许食盐入锅底，然后将平菇放入锅中焯水，待水再次沸腾时，继续焯烫2分钟左右关火，让平菇继续浸泡在沸水中，使味道充分融入其中。
5.等到平菇完全凉透后，用手轻轻挤干表面水分放入盆中，加入所有调味料拌匀。
6.最后撒上葱花即可食用了。 小贴士 ①平菇在选购的时候可以检查一下有没有腐烂的地方，如果有的话就要及时扔掉啦！一般新鲜优质的平菇菌盖呈浅灰色或浅黄色，表面光滑润泽，蒂头(连接部分)有未老先熟的孢子颗粒状物质。颜色太白的平菇不宜购买。
②如果觉得拌着吃不够过瘾，可以把所有的配料一起放入锅里煮开，做成卤汁，再把平菇放进去煮熟入味，这样的卤平菇好吃又省事呢！
③由于平菇中含有较多的草酸，所以平时喜欢喝豆浆的朋友，在做这道菜的时候记得要把豆浆滤渣噢！这样吃起来的口感才会更佳。