肉丝烧汤怎么做好吃?
我吃过最好吃的肉丝,是小时候外地亲人带给家乡的特产,那个肉啊,用家乡话来说那就是“鲜嫩无比”、 “好吃到不得了”! 后来长大了一点,在外念书工作,也偶尔能吃到这个味道。
那是很早之前的事情了,大概十年前吧(捂脸),那时候淘宝还没那么发达,想买到正宗的食材还真不容易。好在我的吃货基因还是传承了,百折不挠的我在淘宝上搜到了这家店,就买了尝尝鲜。 就是它↓ 店家说是“农家土猪”做的,不过我吃起来并没有很重的猪肉腥味,肉质也很嫩,和小时候吃到的差不多,看来是找对店家了。 我一般用来做红烧肉或者炖肉,这次拿来做肉丝汤,也是完美融合,香味四溢。 准备好食材就可以开动了→_→ 把买回来的瘦肉清洗干净,然后切成丝。
(▼皿▼#) 这里的切法有个小技巧哦~ 如果你的刀工不好,可以把买的瘦肉先用微波炉加热几分钟再切,这样容易切丝。 用酱油、老抽、生抽、盐、糖腌制片刻入味。
*这里用的盐不是食用盐,是淡盐水,如果放错了,颜色会很怪异而且不入味儿~所以一定注意咯!!! 然后打一个鸡蛋清,把蛋清和淀粉混合均匀,涂抹在肉丝上面,这样可以保证做出来的肉丝嫩滑。
锅内热油,烧热后加入姜丝爆香,然后把肉丝倒进去翻炒至变色。 接下来把切好的青椒丝倒进去一起炒,加盐调味,即可出锅啦~ 一碗美味的青椒肉丝汤就做好了^o^ 汤汁清淡香甜,肉丝软滑醇香,一口汤一口肉,美味极了~( ̄0 ̄)~