君达菜好吃吗？
君荙菜（Brassica juncea），也就是我们常说的芥蓝，是十字花科芸香菜属一年生草本植物。原产于欧洲和西亚一带，西汉时传入我国，目前在我国的南北方均有栽培。 芥蓝的茎和叶具有特殊的香辣味。我们平常吃的芥蓝有绿叶芥蓝、青花芥蓝、包菜芥蓝等品种，其中以绿叶芥蓝为多。它的嫩薹可作蔬菜食用，全草都可入药。 芥蓝的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及微量元素钙、磷、铁等。其中维生素C的含量是苹果的40多倍、菠菜的30多倍；蛋白质含量比一般蔬菜高5%~8%；粗纤维含量则高于许多水果。这些营养素对于增进人体抵抗力、保持机体平衡都有重要意义。还有以下功能与作用：
1.增强免疫
2.解毒消肿
3.清肺润燥
1.挑选
在购买芥蓝时，注意选择表面新鲜、色泽鲜翠、大小适中、无虫咬、无黑斑、无干瘪现象的青梗芥蓝为佳。
2.保存
买回的芥蓝不宜直接放在冰箱里冷藏，这样会加速其老化、腐烂过程。正确的做法应该是：在通风良好、温度较低的地方放置一段时间后再放入冰箱内冷冻或冷藏。不过这样的话，芥蓝的营养成分也会有一定程度的流失。
3.烹饪
①清洗：芥蓝较脏，需要认真清洗。清洗时用流动的水冲洗几遍，再用筷子夹住芥蓝的根部，轻轻搓洗，最后用开水汆烫一下便可。
②炒制：锅内放油，烧热后加入花椒爆香，再放入芥蓝爆炒，最后放食盐调味即可。需要注意的是，油要多放一些，这样才能把芥蓝做的香脆可口。
③腌制：将芥蓝摘去老筋洗净，用热水焯熟，加白糖、醋拌匀，装入容器内密封，腌渍一天后即可食用。此方法特别适合夏天食用，清凉爽口，味道鲜美。