咸鱼炒什么菜好吃？
@知乎美食 官方发起问题！我真的很受宠若惊啦～ 作为在咸鱼的鱼塘里摸爬滚打多年的资深咸鱼玩家，这个问题真的太适合我了！！ 我家里有很多闲置的东西，因此也被别人调侃是“闲鱼帝”（哈哈，真的不想承认这个外号） 因为疫情的关系，今年寒假我呆在家里的时间比较长。
因此也发挥了我咸鱼帝的特长，用咸鱼做了很多好吃的！！ 在正式开始做菜之前，先介绍一下用的鱼和工具吧。 用到鱼是巴浪鱼，也叫鲳鱼、海鱼王。因为巴浪鱼主要生活在海洋中，所以属于海鲜一类。
之所以选巴浪鱼是因为它的刺比较少，而且价格也比较实惠。超市一般都有卖，买的时候鱼贩会帮你处理干净，回来后清洗一下就可以了。 我做的这道菜是用蒸锅来做的，所以不需要油，不过最好用不粘锅哦~ 如果不想买新的煎锅或者烤箱也可以，用平底锅少放一点油也是可以做的。 接下来介绍具体的做法。 第一步：将鱼肉表面和肚子里面黑膜、鱼鳞刮掉；接着将鱼肉表面的一层黏液撕掉（这一步比较难去干净，可以留点黏液也没关系） 第二步：在碗里放入两勺淀粉、一勺酱油、四勺水拌匀成料汁备用 第三步：把刮好的鱼片放入锅中，倒上第三步调好的料汁盖上盖子蒸10分钟左右。 第四步：打开盖子，看到汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。 最后一步：摆盘上锅蒸5分钟后即可食用 是不是非常简单呢？你学会了吗？