藕凉调怎么好吃？
作为陕西人，做的莲藕都是炸的，糖醋藕夹、炸藕丸、酸辣藕丁、冰糖银耳蒸藕。。。。不过最近琢磨出一道新菜-藕凉调 首先准备材料：嫩藕一段（粗细适中，长度10cm左右）芝麻酱两勺，花生酱一勺，辣椒油一勺，陈醋三勺，生抽一勺，糖一勺，蒜泥一勺 步骤一：将藕切成薄片（越薄越好）泡入清水中
步骤二：在藕片中调入食盐和味精搅匀腌制十分钟
步骤三：加入熟的白芝麻和切碎的香菜（这一步可不加）
步骤四：浇上调味汁拌匀即可。
我用的调料比较少，主要是芝麻酱、花生酱、辣椒油和陈醋这4种。不喜欢吃辣的可以用青椒代替红辣椒。这道菜的主要味道是调出来的，所以芝麻酱、花生酱要用足量。喜欢葱花的可以洒点香葱沫。
吃的时候如果太咸可以加少许白糖。我觉得这个菜的味道和凉皮有点像，但是比凉皮更清爽一些。夏天吃一碗这样拌好的藕凉调，再配个咸菜，美滋滋~ 第一次做这个菜放多了花生酱，比较稠，还好拌进去了。第二次做就少了些花生酱，稀了一些，但味道更好了！