扁豆焖面好吃么？
在山西运城，几乎人人都喜欢吃面食，我也不例外，所以经常会做各种好吃的面条。 今天做的这道扁豆焖面，其实做法也是很简单的，下面我就来和大家分享一下具体的步骤吧！ 准备食材： 鲜扁豆、细挂面、五花肉、葱、姜、蒜、八角、生抽、老抽、黄豆酱、豆瓣酱、五香粉、辣椒末 制作过程：
1.首先把新鲜的扁豆用清水冲洗干净，然后去掉两头以及侧丝，切成小段备用。 锅里热油，放入切好的葱姜蒜爆香后，加入五花肉进行煸炒，直到肥油被炒出来，肉变得干香酥脆为止。（这里用的五花肉是之前做过红烧肉剩下的）
2.随后加入一勺生抽、半勺老抽、两勺豆瓣酱、一勺黄豆酱和五香粉，用大火炝出香味后，倒入切好的扁豆，翻炒均匀后，加入没过食材的清水。 这里要注意，水要一次性加够，因为后面还要蒸面呢。如果中途加水的话，会使得面条变软，影响口感。
3.锅里的汤汁烧开之后，加入少许食用盐调味，继续煮至收汁儿，然后把切好的八角放进去，增香去油腻。
4.这时我们可以准备蒸面了，在平底锅或者电饼铛里刷上一层植物油，然后把挂面铺进去，盖上盖子，用小火慢慢焙熟。 一定要用小火加热，防止煎糊。等到面快熟的时候，可以在上面撒一些葱花或者是香菜，更有食欲哦！
5.这是做好的扁豆焖面，是不是很有食欲呀？ 吃的时候把面和豆角拌匀，一碗香喷喷的扁豆焖面就做好啦！