金针菇炒蛋怎么做好吃？
1、准备食材，鸡蛋打散，金针菇去根撕成小段 2、锅中烧水，水沸腾后加入少许食盐，将金针菇下锅焯熟后捞起备用（这样可以去除金针菇的涩味） 3、重新起锅，烧热后加入食用油，油温六七成热的时候加入蛋液，迅速翻炒至定型（这个过程要快，这样口感才鲜嫩） 4、加入金针菇，放入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，大火翻炒均匀就可以出锅了！ 小贴士
1、在鸡蛋液中加少许清水或温水，可以令炒出来的蛋清更嫩哦~
2、想要金针菇脆爽的可以去掉根部，用清水冲洗干净就可以了；想要软糯一点的可以烫一下，或者像我家一样直接炒～
3、最后撒点葱花或者香菜增添色彩和香气都可以哈~~我是因为不喜欢这两样东西所以我没放^_^ 简单快手又营养美味的金针菇炒蛋就做好啦！是不是很简单呢？夏天早餐吃个蒸饺配这个炒蛋再配碗豆浆真是美滋滋啊~~