金针菇炒蛋怎么做好吃？
1、准备食材，鸡蛋打散，金针菇去根撕成小段 2、锅中烧水，水沸腾后加入少许食盐，将金针菇下锅焯熟后捞起备用（这样可以去除金针菇的涩味） 3、重新起锅，烧热后加入食用油，油温六七成热的时候加入蛋液，迅速翻炒至定型（这个过程要快，这样口感才鲜嫩） 4、加入金针菇，放入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，大火翻炒均匀就可以出锅了！ 小贴士
1、在鸡蛋液中加少许清水或温水，可以令炒出来的蛋清更嫩哦~
2、想要金针菇脆爽的可以去掉根部，用清水冲洗干净就可以了；想要软糯一点的可以烫一下，或者像我家一样直接炒～
3、最后撒点葱花或者香菜增添色彩和香气都可以哈~~我是因为不喜欢这两样东西所以我没放^_^ 简单快手又营养美味的金针菇炒蛋就做好啦！是不是很简单呢？夏天早餐吃个蒸饺配这个炒蛋再配碗豆浆真是美滋滋啊~~
东硕优质答主金针菇炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作方法：
所需材料：
1. 金针菇 200克
2. 鸡蛋 3个
3. 盐 适量
4. 胡椒粉 适量
5. 葱 适量
6. 酱油 适量
7. 油 适量
步骤：
1. 准备金针菇，去掉根部，洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 烧热锅，加入适量油，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用中火将鸡蛋炒至半熟，盖上盖子焖一下，然后盛出备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱段爆香。
5. 加入洗净的金针菇，翻炒均匀，加入少许水，盖上盖子焖煮几分钟，让金针菇煮熟。
6. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐和胡椒粉调味。
7. 最后加入适量酱油，翻炒均匀，出锅即可。
金针菇炒蛋做好啦，既简单又美味，可以品尝了！
