蟹黄豆好吃吗？
蟹黄味的豌豆尖！ 以前在老家，春季会有早豌豆上市。那个时候的豌豆嫩啊，一掐就出汁儿。用开水焯一下，加上点蒜泥、醋和生抽，那味道简直不摆了。 但是让我念念不忘的不是这早春的豌豆，是夏季里盛产的豌豆尖——那种吃起来一点都不费牙口的豌豆尖（现在想起来可能是因为还没成熟呗），清炒一把，再舀两勺拌饭，巴适得板！ 后来出来读书，才后知后觉原来除了吃豆和豆子做的菜，还可以有吃豆苗儿这道菜。不过这个豆苗儿可不是什么鲜嫩的豌豆苗苗儿，而是经过催发的豌豆种子，也就是“毛豆”，加肉炒一炒，别有风味。但是始终不够过瘾。
直到我在成都吃到一碗面，名字叫做【蟹黄豌杂面】，我才知道原来豆儿这么好吃。 一大碗面上铺着厚厚的一层炒得酥脆的豌豆，中间夹杂着软烂的红苕粉，最上层则是金黄色的炸酥豆。筷子夹起一团面，裹着豌豆和红苕粉，咬下去，有酥脆的焦香，有绵软的粉质，还有细腻滑嫩的蛋黄，各种滋味夹杂在一起，妙啊！
从此之后，每年到了这个季节，我都会买上一包蟹黄豆。煮汤、做菜、做馅儿，各种花样都来一遍。 最喜欢的还是做成小零食。生豆不容易嚼，熟的又容易腻。这种既不是很软很嫩也不是那么老不好嚼的蟹黄豆，配上那特有的香味儿，才是绝配。