什么炒螃蟹好吃？
现在正是吃螃蟹的季节，肥美的螃蟹配上美味的酱汁，一口下去超满足！ 那怎么炒螃蟹才好吃呢？ 今天小编就来分享一个炒螃蟹的家常做法~快来一起学习一下吧！ 用到的原料：新鲜螃蟹、葱姜蒜、辣椒 腌制螃蟹：切好的螃蟹里面加入一勺淀粉、一点胡椒粉去腥味、一勺生抽老抽上色、一勺蚝油提鲜、再剁点蒜蓉和姜末放进去一起拌匀了腌制十分钟入味；
调料汁：碗里边放入适量的淀粉、两勺生抽、一勺老抽、适量五香粉、剁碎的豆瓣酱和剁椒、加入适量的清水调成均匀的酱汁备用；（注意调的酱汁要是咸淡正合适，不要太浓郁）
开始炒螃蟹啦～起锅烧油，油温六成热的时候把腌好的螃蟹一个个摆入锅中用大火煎炸至全身金黄酥脆就可以控油捞出了； 另起锅爆香姜蒜葱和小米椒，然后倒入调好的酱汁烧开，再把炸好的螃蟹倒进去盖上盖子焖煮三分钟让螃蟹入味，最后撒葱花点缀一下就可以出锅享用了！ 这样做出来的炒螃蟹咸香适中、味道鲜美，连壳都是酥酥脆脆的可别小看了这酥脆的壳哦，拌在米饭里一口咬下去香味十足呢！