“鱼羊鲜”是道经典名菜，是用鱼和羊肉一起炖制作而成。而我在制作这道菜的时候，却改变了制作方法，将鱼肉和豆腐一同放入锅中炖煮，同样可以吃到鱼肉的鲜香和豆腐的滑嫩。 首先准备一条新鲜的草鱼，去除头部和内脏后清洗干净备用。
在锅中倒入适量的食用油，油热后将鱼头和鱼骨放入锅中煎制，煎至鱼肉微黄，表面有焦斑时倒入适量清水，大火烧开后再加入豆腐。
豆腐不要用一块，这样会影响汤汁的数量，最好使用两块，这样可以让汤汁更加浓厚一些。 在锅中加入葱段、姜片和料酒去腥，然后盖上锅盖，用小火慢慢炖半小时左右。如果怕味道不够香，还可以在锅底撒入少许白砂糖提鲜。 当锅中的鱼汤变成乳白色后，即可打开锅盖，加入食盐调味，再撒上些葱花点缀一下就可以吃了。
这样的做法是不是非常简单呢？你学会了吗？
赫连彩婧优质答主冬季，豆腐与白菜可称双绝，不仅廉价，更富含营养。白菜含有丰富的维生素及矿物质，脂肪少而糖类含量高，能促进消化。豆腐营养丰富，含有铁、钙及人体所需氨基酸等，冬季时，食用这两种食物正是进补佳品。
白菜炖豆腐
推荐菜谱：白菜炖豆腐
原料：白菜一棵，豆腐一斤，葱花，香菜末、精盐，鸡汤，香油各适量。
1、先把白菜洗净切成象眼块；豆腐也切成块待用。
2、炒锅上火烧热，加入底油，用葱花炝锅，下入鸡汤，随即将白菜、豆腐放入锅内，加精盐调味，炖制5分钟后，淋上香油，撒上香菜末即成。
营养功效：
此菜含有丰富的碳水化合物、多种维生素和无机盐，特别含有较多的维生素C和胡萝卜素以及微量元素钼。常食此菜，可增强机体御寒能力，促进大脑和智力发育，适宜于预防动脉硬化、冠心病、肥胖症、痛风及肠道疾病发生。对促进小儿生长发育也有良好功效。
