甜杏仁好吃吗？
首先声明一点，这个回答有点干货，但我不会放图了（我也很无奈）……所以想看图的知友可以移步我的另一篇回答 作为一个在北方人，我对杏仁的了解只限于熟杏仁和腌杏仁儿。生杏仁儿是啥样的我不知道，也没吃过……所以这篇回答里提到的“杏仁”均指熟杏仁。
一、什么是杏仁 1.1 杏的种子——杏仁，也叫扁桃。在我们这儿有两种，一种是大扁杏的仁，俗称南杏仁(其实我觉得这名字真挺贴切的)；一种是西伯利亚杏的仁，俗称北杏仁。一般的人买的都是炒熟的，也就是北杏仁。但说实话，我在市面上从来没见过炒熟的南杏仁……难道是我见识少？？有买过炒熟南杏仁的朋友欢迎留张图啊~感激不尽！！
①南杏仁 ②北杏仁 图中可以看出，南杏仁的颜色略深，偏棕黄色；北杏的颜色浅一些，略带金黄色(其实炒过之后颜色都会变深一些）。
1.2 杏仁的分类 根据加工方法的不同，杏仁可以分为甜杏仁和苦杏仁两种。市面上的杏仁基本都是甜的，只有少部分是苦的。 ①糖衣杏仁 这是常见的糖衣杏仁，已经炒熟了，白白的薄薄的皮包裹着褐色的杏仁。
②杏仁茶 这是我小时候常喝的杏仁茶，里面是有杏仁的。当时觉得很好喝，一直不知道它里面的杏仁是熟的……后来知道后才忍不住感叹：真是罪恶呀！！ 另外还有一种用酸奶拌着吃的杏仁，叫杏仁露。不过我总觉得味道怪怪的，不是很喜欢。
二、为什么叫杏仁 我一直很好奇杏仁这个名字的由来，查了很多资料终于搞明白是怎么回事儿啦～ 据《辞海》里写道：“又《尔雅·释木》称‘杏，树名’，而‘核中仁’谓之‘杏’。可见‘杏’字最早是指杏树的种子。至于今天所说的杏仁，据说是从唐代开始的。由于传说的原因，这里的杏仁特指北杏，即在西伯利亚杏基础上驯化而成的甜杏仁。” 所以，大家现在知道为啥要叫杏仁了吧～ 另：《尔雅·释木》还记载了有关杏的三种形态，分别指早生的、晚生的和普通杏。
三、杏仁的功效与作用 这部分主要参考的是《中药大辞典》 ③作用如下： ①润肺止咳平喘 ②润肠通便 ③美容养颜 ④抗过敏 ⑤抗肿瘤 ⑥增强免疫力 此外还有预防心脏病、降低胆固醇含量等作用。
四、如何吃杏仁 最简单最方便的吃法就是生吃。买回来的杏仁可以直接食用，也可以泡在牛奶或者酸奶里当零食吃。如果喜欢更香一点的可以烤着吃，不过烤制的过程中会有烟尘，注意不要熏到眼睛哦~~ 还可以磨成粉末冲水喝，或者拌点面粉直接下锅蒸着吃，或是熬粥时加把杏仁也不错噢~~