炸薯条的土豆条怎么切？
炸薯条这道美食大家应该都吃过吧，而且这个应该算是随处可见的，一般商场啊，或者小吃摊都有吧。炸薯条的土豆条应该怎么切呢，下面就给大家详细的讲一讲吧。
1、削皮；因为土豆皮淀粉含量较高，在油炸的过程中会形成一层硬的表皮，所以对土豆的初始加工就应该去掉土豆皮。用土豆去皮器或者刀具去掉土豆皮。然后用清水洗净。
2、切条；如果是用手操作，就把土豆放在工作台上，然后用刀子把土豆刨成均匀的薄片。如果土豆皮比较粗糙，建议把土豆放在流动的水里洗一下，这样会洗的比较干净，然后在把土豆片横切成粗条，最后就是控制每条土豆的宽度差不多一致。
3、浸盐水；把切成条的土豆放在淡盐水中浸泡10分钟，此时土豆会吸收一部分盐分。那么就在炒菜的时候减少用盐量。甚至不用加盐。
4、冲洗；把土豆从盐水中捞出冲洗一遍，此步骤是为了去掉土豆表面附着的盐分，尽量冲洗到水清为止。这样就可以了。
油炸薯条的制作难点：
1、食用油的量要恰到好处。如果油少了，薯条干瘪，而且不酥脆；如果油多了，则又炸锅。最好的结果是一次性起锅，不要再油里来回折腾，否则成品出来了，也没法看。而且口感也不好。
2、面粉不要放太多。否则炸好的薯条放进嘴里会感觉酥松不到位，而且口感不好，面多酥松，而切口感还有些硬。
下面就给大家介绍几种薯条的制作方法：
1、普通方法；将土豆切条，然后炸制。方法简单，但是优点也很多，炸出来的薯条吃起来口感比较脆，同时外观上看起来比较饱满充实，比较好吃。
2、反复炸制；将切好土豆依次放入油中浸泡，然后多次炸制，一般三次为宜。这种方法比较适合，工作时间比较长，没有过多的精力完成。而且也没有太多的要求，很简单。
3、快速炸制；将切好的土豆条放入冰箱冷冻，冻至硬结后取出，不用化冻直接入锅炸制。快速的方法，但是味道有时候会差一点。不适合经常使用。
4、水煮；将土豆洗净去皮，切好后放入清水中煮，煮至八分熟后捞出，沥干水分，放入冰箱冷冻。这个方法最简单，但是需要注意的事情就是，水一定要没过土豆，不然煮至半熟，冷冻过后很容易变质。
5、直接炸；没有工具，想要吃薯条，只能放锅中直接炸了。这样炸制出来的薯条，不容易掌握火候，很多时候，刚刚放进去的时候刚刚好，但是过一会，就炸糊了。而且颜色不容易控制，并不是所有的人都有炸鸡的配方。