片鱼怎么烧好吃？
我片鱼片用的是厨房用刀，不是专业刀具，但这样也片得很好哦~ 准备好一片鱼肉和一个盘子，以及一只削皮刀（没有就用刨刀吧）。 用削皮刀将鱼肉刮下，尽量薄一些。 把鱼肉平摊在盘子上，用厨房剪刀在鱼尾处剪断，然后像折扇骨一样，沿着鱼骨头方向轻轻掰扯开（如果不怕刺就随意了哈～）。
将薄片放入碗内，加入少量盐和胡椒粉抓匀，腌制10分钟左右。 腌鱼的时候我们来处理辅料。 小葱打结，青椒去籽切碎，小米椒切圈。（不喜欢吃辣的可以不放小米椒） 锅内热油，爆香辣椒和花椒，小火慢慢煸至深褐色。
这一步一定要小火，且耐心翻炒直到颜色变深。不然辣椒就容易糊并且会发苦。 将提前浸泡好的魔芋丝沥干水分铺在锅底，然后将鱼片均匀地摊在上面。
盖上盖子大火烧开，之后转小火焖5分钟。 打开盖子，放入切好的葱末、蒜末，再烹入一大勺花雕酒。用勺子不断推搅，让酱料均匀铺满了鱼片。 再小火炖2-3分钟，让酒香四溢弥漫开来……
关火后不要掀盖子！让鱼片继续入味儿。等到汤水冷却后，用筷子夹起一根面条，慢慢抖落下来，使汤汁裹满每一根面条。 最后盛盘，撒上葱花和熟白芝麻，大功告成啦～