速冻年糕怎么炒好吃？
作为在宁波生活过四年的江苏人，我倒是经常做给家里人吃，下面分享下做法供参考。 原料：速冻年糕、青菜、盐、鸡精、生抽 做法步骤： 年糕用清水泡软备用； 青菜清洗干净，切段备用； 起油锅，油热后放入青菜翻炒片刻； 根据自己的口味调入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀； 把切好的年糕条倒进去，开大火，不停翻炒至年糕变软入味，倒入少量生抽提香，快速翻炒均匀后即可关火盛盘。 小贴士： 因为是速冻食品，所以烹调前要先用清水浸泡解冻，这样吃起来口感才会好些。
其实，这玩意儿跟土豆一样是种淀粉含量很高的食材，所以很适合用来炒饭或者炖菜。比如以前家里会做肉饼汤的时候，会切成薄片下锅与雪菜一起先炒一下再炖，味道很不错。 不过最经典的吃法还是要数油炸。先把年糕切成薄片，裹上面粉蛋液，下油锅炸熟，外面酥脆脆的，里面糯唧唧的很香甜。配点甜酱更美味哦~