对牛肉怎么做好吃吗？
我做的牛肉好吃到让你痛哭流涕！ 首先，我要推荐的牛肉做法是柠檬炖牛尾。 用料简单、步骤简单、味道不简单。 首先把买回来的新鲜牛尾洗干净剁成小块，冷水下锅焯出血沫。（划重点，一定要冷水下锅） 锅内放少许油，加入两勺生抽一勺老抽、两颗冰糖和两片香叶，小火煮沸后把切好的葱、姜、蒜放进去继续加热。
这时把焯好水的牛尾倒入锅中，再倒一碗热开水，加入几颗八角和一颗桂皮，大火转小火慢慢炖一个小时左右，其间要不断撇去浮沫。 一个小时后，汤汁浓郁，牛尾已经软烂了，这时可以放少许盐调味，最后撒上一把小葱花就可以出锅啦～～ 吃的时候拌上一点儿醋或者鲜酱油，啧啧啧，那滋味儿……你懂得～ 这道菜做出来之后特别好夹，肉质也很嫩，一点也不塞牙，连骨头都带着一股子浓浓的香味儿～
第二道菜的做法同样很简单——土豆炖牛肉。 但味道可不简单呢。 首先把牛排切成大块儿，用适量盐、生抽、老抽、白糖、八角、葱姜腌制入味儿。（这一步也可以直接买现成的酱料来做，会省事很多哦） 大土豆去皮切块儿，干辣椒和花椒适量。 热锅凉油，下入牛肉煸炒至变色，烹入料酒、白酒去腥增香。然后放入豆瓣酱和辣椒面炒出红油。 接下来就可以放土豆下去了，添水没过食材，调入生抽、老抽、冰糖、葱段、姜片，盖上盖子小火炖煮一个半小时左右。 最后开盖转大火收汁儿，可以尝一下咸淡，酌情添加食盐，撒上葱花和香菜就可以上桌啦。 这是朋友给我推荐的方法，据说是少数民族食俗中的“煮制法”，能够很好地释放肉类的香气。你用这种方法做过土豆炖牛肉吗？味道真的棒棒哒～
第三道菜是我自创的菠萝咕咾牛肉。 这道菜颜值超高，酸甜可口，特别开胃。 最主要的材料就是菠萝和牛肉，再加上青椒和胡萝卜点缀。 先说菠萝的处理方法——先用盐水泡一会儿，再切成小丁。 接下来是重点！！在调碗底之前先用生粉勾兑一点水淀粉，这样拌出来的酱汁儿更浓稠，更好吃。
酱汁儿的用料很重要，我一般是用两份生抽两份老抽加四份糖来调成酱汁儿备用。 切好的牛肉也最好用生粉和料酒抓匀腌一下。 热油锅，爆香葱姜蒜末，马上倒入浆好的牛肉，快速滑炒至变色盛出。 另起锅，爆香红尖椒圈和绿尖椒圈，然后下胡萝卜和青椒块儿迅速翻炒片刻，倒入调好的酱汁儿，小火煮开，等到汤汁儿浓稠时，即可关火。 最后把炒好的牛肉和酱汁儿舀在一起，放上炸熟的花生米，撒适量白芝麻点缀，完成！ 这盘菜色彩鲜艳、酸甜适口、清爽不腻，一口咬下去，满嘴都是酥脆的花生米和香甜软糯的菠萝粒~ 怎么样，是不是光看图就已经流口水了？ 快动手做起来吧～