鲈鱼怎么烧好吃呢？
我推荐的做法是酱焖，具体做法如下 原料：新鲜鲈鱼一条、豆瓣酱两勺（吃饭的勺子）、葱一根、姜三片、白糖一勺、醋一勺、老抽几滴、生抽几滴、啤酒一罐； 第一步：处理食材很重要，首先将鲈鱼冲洗干净，然后在鱼身两面划上十字花刀，这样更容易入味且不会碎； 第二步：调酱汁，葱姜切末，和豆瓣酱一起放进碗里，加入两勺料酒、一勺白糖、一勺醋和少量老抽、生抽调成酱汁备用； 第三步：锅里多放一点油，烧热后把葱段爆香，然后下鱼片煎制，煎至两面金黄后加入调好的酱汁，大火烧开转小火，慢慢炖至汤汁浓稠，然后加入一罐啤酒，盖上盖子闷煮几分钟让汤汁充分渗透进去，最后撒上葱花即可出锅。 做这道菜要注意几点：
1. 鱼肉本身富含脂肪，所以不需要再额外加油了，如果锅里太干可以淋入少量热水；
2. 用热油爆香葱段后再放入鱼块，可以更好地保持食材的鲜嫩；
3. 鱼肉很容易熟，所以不要炒太久，变色即熟了，久炒会老。 因为有豆瓣酱的缘故，所以咸度正好合适，不用放盐了～如果喜欢重口味的可以加点花椒粉和辣椒粉，更刺激食欲～