盐蛋怎么吃好吃？
我小时候，住在海边，吃海鱼、咸水鸭蛋是很平常的事。所以在我印象中，最好的咸水鸭蛋做法应该就是用海水煮。 家里做咸水鸭蛋，一般是挑个晴好的天气，在庭院的石桌上摆开锅灶。锅里放清水和海盐，盐量大概相当于清水的五分之一左右（这个比例对我来说很重要，如果太淡就不好吃了）。然后把洗净的鸭蛋轻轻放入锅内，盖上盖子，文火炖两个钟头就够了。
煮熟后的鸭蛋看起来黄澄澄，让人很有食欲。剥开壳儿，蛋白细腻入味，微微透着红色，非常诱人；蛋黄绵软细腻，香味直钻鼻孔，一口咬下去，那滋味……啊！真是无法形容的美味呀。 小时候没吃过别的美食，所以对咸水鸭蛋的爱是刻骨铭心、深入骨髓的。记忆中，每次吃咸水鸭蛋都是小半碗拌饭吃，能吃下两大碗。现在回想起来，可能那时候吃得最大的可能是鸡蛋，因为家里养了很多鸡，每天有一个新鲜的蛋可以吃。但无论如何，咸水鸭蛋给我留下的童年记忆是最美好的。
后来生活好了，市面上出现了各种各样的罐头、零食。但令我感到惊奇的是，无论市面上出现什么新奇的食品，父母总会从海里捞点海味、挖些沙土，做成美味佳肴让我享用——当然，也包括用盐水腌制的各种海鲜。 时间流逝，我长大了，离开了家乡。每逢佳节或假日，我都会回家看看，父母也已年过半百。虽然我现在生活在繁华的大都市，但是我对家乡的思念却越来越浓了，其中对那个海滨小镇的回忆里，最清晰的莫过于家乡的咸水鸭蛋。