饭炒什么好吃？
首先，你需要一口好锅。 为什么这么说呢？ 好的锅具能让你的厨艺大增，糟糕的锅具则会降低你对烹饪的兴趣与信心。 我曾经在宿舍做过饭，当时穷啊，就一电饭锅，然后..... 后来工作了，有了自己的厨房，我买了新锅，就是这个 现在又有了属于自己的厨房，我换了新的电饭煲 （别问我为什么不买电压力锅、不选择电饭煲，因为我已经有一个了.....） 但是你别看我现在用着高端的电饭煲，一开始我却并不喜欢做饭。。。 为什么呢？就是因为那口锅不好使 那会我总是做米饭，米和水放好之后，按下煮饭键，可是等它跳到保温键的时候，经常会有夹生的现象，有时候甚至需要重煮。 就这样，我从一位意气风发的少年变成了手忙脚乱的大叔，而且还不一定能把饭做好。 所以，亲爱的朋友啊！ 你想做饭好吃的话，请务必有一口好锅！ 其次，我们来说说材料吧！ 做米饭，最重要的食材自然就是米了。好米煮好饭，这是亘古不变的道理。 我之前在超市买过真空包装的东北大米，价格也不贵，10斤才35元。 蒸出来之后米饭很香，确实不错。 但是后来我发现了一盒很贵但很好的米----泰国茉莉香米 （这是我购买的链接，其实最好买的应该是这种米，各大超市都有卖的。） 这盒大米是同学从国外带来的，打开盖子的时候，米饭的香味扑鼻而来。蒸出来的米饭晶莹剔透，弹指可破。 最棒的是用来做蛋炒饭，粒粒分明，颗颗饱满，唇齿留香，让人吃的津津有味。
除了米之外，重要的食材还有水。 这里有个小细节请注意： 很多人用热水或者是开水来煮饭是错误的。正确的做法是用清水。因为冷水会让米饭夹生，热水或者开水会使米饭变硬。只有用清水，才能将浸泡在水中大米里的营养成分充分释放出来。 当然，你也可以加入牛奶、鸡蛋等来增加米饭的口感。
最后，我们来聊聊制作方法。 说到制作，最重要的就是火候。 以前我用电饭锅做饭，都是按电饭锅的煮饭键。后来我才知道，原来电饭锅有保温功能，而这个键的作用是保温而不是煮饭。 如果你想要吃到软糯的米饭，可以按下保温键；如果你想吃硬的米饭，可以加热一下，但是时间不要太长哦~ 除了火候之外，电饭煲的底胶也会影响米饭的口感。质量不好的底胶非常容易粘锅，而好的底胶是不沾锅的，比如我现在使用的这款电饭煲的内胆就是如此。 由于不粘锅的设计，使得做饭变得简单了许多，再也不用担心会烧坏锅底或者粘锅了。