丝瓜怎么炸着好吃？
我吃过好多种做法的丝瓜，炖汤、清炒、油焖、酱爆……但最喜欢做的却是油炸丝瓜—— 把丝瓜洗干净切掉两头，然后削去外皮，用刨丝刀刮去丝瓜肉（这个步骤可以让丝瓜更干净也更容易入味）。 刮好的丝瓜用开水焯熟或蒸透，然后把水分挤干待用。 将鸡蛋打入碗内搅散，加入少许面粉调成糊状待用。 锅内倒入适量食用油烧热，然后将调好的面糊倒进锅里不停地搅拌至完全熟透。 等到颜色变成漂亮的金黄色就可以捞出来了。 等放到不烫手的时候，加入蒜末、酱油、醋、香油和鸡精调成蘸料，均匀蘸食即可。外酥里嫩，清香脆爽！ 一口咬下去，先是酥脆的外壳，接着是软滑的丝瓜肉，中间夹杂着脆生生的小蒜瓣，各种味道在舌尖上绽放开来~~ 吃不完的丝瓜可以用食用油浸泡起来，想吃的时候就拿出来油炸，这样就不会被空气氧化变黑了。
小贴士：
1.因为加了鸡蛋清，所以面糊不要调得太稠。如果面糊太干可以加一些凉开水进去；
2.油温一定要足够高，这样才能保证外面熟了里面还是碧绿的；
3.喜欢脆一点的口感就不要炸得太久。