鲨鱼肉干怎么做好吃？
香辣炒鲨鱼肉 食材： 鲨鱼肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱 做法： 1. 葱姜蒜切好，干辣椒切段，豆瓣酱剁碎备用； 2. 鲨鱼洗净后切片，用料酒、生抽腌制片刻入味；
3. 锅中放油烧热，下葱、姜和一半量的蒜末爆炒出香味后放鲨鱼肉炒熟盛出；
4. 用底油炒香豆瓣酱后加入干辣椒段、花椒和剩下的蒜末用小火慢慢炒出红油，淋少许酱油提色，快速将炒熟的鲨鱼肉倒进去炒匀即可。 小提示： 买回来的鲨鱼肉可以用清水浸泡出血水，这样处理过的鲨鱼肉更干净一些 炒制的过程一定要用小火，火太大容易粘锅结块 不喜欢吃辣的朋友可以将干辣椒去掉只留辣椒籽，用植物油炝锅的时候味道也不错的哦～ 我是在海鲜市场买了新鲜鲨鱼片让老板帮忙处理的，回来用清水浸泡半个小时左右，再冲洗干净就可以做这道菜了。 如果有喜欢吃鱼的朋友值得一试！
1.首先你要弄清楚鲨鱼是海洋鱼类，而不是淡水鱼或者海生生物； 2.其次，你清楚一点就行了——肉可以生吃也可以熟吃，但内脏、皮膜之类还是煮熟比较保险（其实大部分鱼类都是这个样子）； 3.最后说做法吧——切小块儿放点儿盐腌一晚上后用水冲洗干净滤掉水晾干，用油煎成金黄色，就可以吃了……
4.如果嫌麻烦就酱爆或油炸都行~ 用酱料炒的话先放油把肉炸出香味，再放酱油、糖、辣椒等炒熟就行啦～当然你可以再加一点儿剁椒和葱花之类的提味儿！ 5.要是觉得酱炒太费劲，就直接拿烤箱烤吧～我试过两次都成功了哦～ 就是直接把切好的肉放在铺了锡纸的盘子上进烤箱烤就行了啊～ 第一次我用了橄榄油和生抽（比例大概是4：6的样子），结果有点腥气而且颜色也不够好，第二次用的是李锦记红烧汁（超市有卖的小瓶的那种），味道不错颜色也好看呢～
