怎么腌嫩姜好吃？
把新鲜的姜洗一下，晾干表面的水分（一定要晾干水哦！不然会烂的）然后切成薄片 把切好的姜片放到碗里，倒入酱油，我放的是那种海鲜酱油，生抽也可以啦~接着放白糖，少许白胡椒粉（可放可不放哈~因为我是湖南人所以比较喜欢放点胡椒粉~~） 然后把它们搅拌均匀了放在冰箱里腌制一个晚上就好啦~ 我一般都是晚上泡好第二天早上起来就差不多好了，如果着急的话可以放个塑料袋里面扎紧口，然后放进微波炉里加热一两分钟就可以拿出来拌均匀了哟~
刚刚泡好的样子 第二天早上的样子，已经有很多汁水出来了噢～～
挤干水分待用 把辣椒和蒜都切成片 锅烧热，不放油！直接放入辣椒和蒜片煎出香味 接着倒入刚才处理好的姜，翻炒均匀至有点微焦的样子 关火让锅里的姜冷却后加入陈醋、白醋、白砂糖拌匀就可以了啦！ 大功告成！装进干净的瓶子里面，在冰箱里面冷藏两天就可以吃了~ 每次拿一颗来拌饭或者和面都是很好吃的呀~~