怎么皮蛋瘦肉粥好吃？
2017年做的最失败的一件事，就是把超市买的成品皮蛋直接煮进了我的粥里…… 真难喝啊……整个粥又腥又臭，完全无法下咽！！！从此对皮蛋有了心理阴影…… 我决定亲自用新鲜的猪肉和皮蛋来烧一锅完美的皮蛋瘦肉粥。 首先在熬粥之前，我用了将近一个小时来煲了一锅白米粥，粥底很软糯，但是我还是能喝出米汤的味道。（看来超市卖的成品粥也不是那么完美嘛）
然后在熬好的白米粥里打入一颗鸡蛋，加入两小勺白糖，搅拌成蛋花后放进锅里煮熟，一碗香喷喷的蛋花粥就完成了，喝起来软软的一碗，甜香的滋味弥漫在唇齿之中。
接下来重点来啦——把切好的皮蛋和腌渍过的瘦肉倒进刚刚的粥底中，开火煮！这时候别忘啦，要不停地搅动，让营养充分交融在一起哦~等粥的分量明显减少、变得浓稠起来时，可以再适量添加食盐调味～ 这样一碗热气腾腾的粥就做好啦。
尝一口，咸淡适宜，鲜香扑鼻，真是让人胃口大开呀~~自己烧的粥就是不一样呢！ 吃完一碗还想再来一碗！
皮蛋瘦肉粥是广东一带非常出名且非常受欢迎的美味粥，那你知道好吃的皮蛋瘦肉粥怎么做吗？有什么制作的诀窍吗？
皮蛋瘦肉粥材料：大米200克、皮蛋4个、猪瘦肉400克、生姜3片、生抽15毫升、料酒5毫升、胡椒粉3克、盐5克、香葱2根。
皮蛋瘦肉粥做法：
1、大米洗净，清水浸泡半小时左右，皮蛋切成小块、瘦肉切成薄片或薄块、生姜切丝、香葱切碎。
2、把肉片用生抽10毫升、料酒5毫升、胡椒粉（2克）和少许盐拌匀，腌制20分钟左右。
3、锅内坐水，水开后放入腌制好的肉片汆烫，肉色变白即盛起，注意别把肉煮老了。
4、洗净煮锅，倒入2升清水，放入生姜丝，水开后倒入泡好的大米。
5、大火煮开，转小火，继续煮20分钟。
6、放入皮蛋和之前汆烫过的肉片，用勺子搅拌2分钟左右。
7、继续煮30分钟，期间要时常搅动以免粥糊锅底，最后加少许盐和胡椒粉（1克）调味，撒上香葱碎即可。
