黄大米怎么煮好吃？
1、先用冷水浸泡一小时，这样更容易煮熟； 2、冷水下锅，开始慢慢加热（千万不要开水下锅）
3、水开后，加入少许食用碱，继续加热至沸腾后，转小火煮三十分钟左右就熟了。 用这个方法煮出来的黄米粥，又黏又烂，特别好吃！
注意：食用碱不要加多了，小半勺就可以了，加多了会破坏里面的营养。 我觉得黄米最大的作用就是熬粥了，非常养胃，也非常容易消化吸收。
我自己最喜欢的是在夏天的时候，用冷水把黄米浸软，然后打成米糊喝，味道很不错，可以加点白糖或者牛奶一起打。不过因为打得很细，所以里面营养成分也会被破坏掉一些。 但是如果为了保持它原有的营养价值，就不建议你这样做。 想吃到最原汁原味的食物，那就得牺牲一点口感。就像我虽然喜欢吃黄米，但我更希望它原有的营养能得到保留，所以我一般不会把黄米做成糊状吃，而是喜欢用来煮粥或者焖饭。
除了煮粥和焖饭之外，还可以试试把它蒸熟了吃。比如可以把黄米蒸熟后打成米粉，加糖拌匀后当零食吃。也可以把黄米蒸熟后搅散成米浆，再加糖调成糊状当早餐吃，或者搭配鸡蛋炒熟吃。