鸡蛋肉怎么蒸好吃？
1、选肉 做鸡蛋羹用瘦肉会更好，因为瘦肉的口感比较嫩滑，用来做鸡蛋羹再合适不过了。在做之前先去掉筋膜和肥肉，这样炒出来会更香嫩。 【提示】为了保持食材的原汁原味，我一般不用油进行煸炒，如果非常喜欢吃油腻的食物，也可以稍微放一点油喔~
2、打蛋 把瘦肉放到碗里，加入少许食盐和淀粉，朝着一个方向搅拌，直至完全入味。然后打入鸡蛋，继续搅拌均匀。
3、腌制 把葱花、酱油、鸡粉和香油等调料加入到肉馅里，充分搅拌均匀后，让馅料腌制15分钟左右。 这里说的腌制的目的是使蛋液吸收更多的酱汁，做出来的风味更佳浓郁。
4、上锅蒸 准备一个漂亮的盘子，在底部均匀地摊上生菜叶（或者黄瓜丝），然后把拌好的肉馅铺在上面。注意：这个时候不需要盖盖子了，因为盖子盖久了容易形成水蒸汽，使得成品不够细腻。直接上锅大火隔水蒸10分钟左右就可以了。 在最后几分钟可以打开锅盖，利用余热把蛋黄烤熟。
这样一道美味又简单的鸡蛋肉就做好了！你学会了吗？