【菜名】素炒萝卜丝 【材料】圆萝卜一个、尖椒两个、植物油适量、食盐一小勺、酱油两小勺、醋半勺、白糖少许、蒜四瓣、花椒二十粒左右、干辣椒六个、香菜一颗 【制作过程】 1.准备食材。萝卜去皮，葱、干辣椒切段，蒜切片，香菜切末。
2.萝卜切丝。这个切的蛮漂亮吧~呵呵~~ 3.尖椒去籽切成丝。
4.锅中热油，油热后放入花椒和干辣椒爆香。
5.倒入沥干的萝卜丝，大火爆炒约一分钟。
6.加入两小勺酱油、一小勺盐、几滴白醋继续翻炒片刻。
7.把切好的尖椒丝和蒜片放入锅中同炒。
8.翻炒均匀后，关火，盛出装盘，撒葱花和香菜即可。 小技巧： 1.萝卜切丝后，浸泡在清水中，可以防止其氧化变黑。
2.萝卜中含有干扰素诱生剂，具有抗病毒、抗肿瘤作用。如果担心食用生萝卜会引起胃肠道不适，可在炒制过程中加入适量小苏打（食用碱）。
闵治雅优质答主做法一
1、把白萝卜去皮洗净后切丝，用适量的盐拌匀腌制半个小时。
2、把腌出的萝卜水倒掉不要，再把萝卜丝用清水洗洗去掉盐分，然后沥干水分备用。
3、把胡萝卜洗净去皮切丝、大蒜切丝，坐锅烧热放入适量的花生油把胡萝卜丝和大蒜丝煸炒一下。
4、接着把沥干水分的萝卜丝倒进去翻炒一分钟，再加适量的盐和鸡精调味炒个半分钟就OK了。
做法二
1、把白萝卜去皮洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，两个大蒜去皮剁碎蓉备用。
2、坐锅烧热倒食用油，把蒜蓉倒进去爆香，接着把胡萝卜丝倒进去翻炒几下后再把白萝卜丝倒进去炒个十秒钟。
3、调入盐、鸡精和醋炒个半分钟就可以出锅了。
做法三
1、首先把白萝卜去皮切丝，大蒜去皮切丝、香菜洗净切碎备用。
2、取一个小碗，加入适量的生抽和醋、糖与鸡精搅拌均匀调成料汁。
3、锅烧热加适量的食用油，把白萝卜丝倒进去炒个三十秒左右，再把料汁倒进去翻炒均匀让萝卜丝充分吸收料汁的味道，最后把香菜与大蒜丝倒进去，炒匀就可以出锅了。
