海鱼和什么做好吃？
以前在青岛，经常做鲅鱼水饺、鲅鱼丸子 后来来到海南，又发现了新吃法——煎焗鲳鱼 把新鲜的鲳鱼处理好以后切块（可以加点葱姜去腥）加入生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉提前腌制一晚入味，第二天把鱼块均匀地裹上生粉下锅炸熟，炸熟的鱼肉盛出来备用。锅内留底油，放入切好的蒜瓣和葱白爆香，倒入炸好的鱼片，煎至微微金黄，就可以出锅啦！外酥里嫩，香味扑鼻
除了煎焗还可以烤制，用烤箱制作风味独特的海盐烤鲳鱼 或者简单点的直接用油炸，外面金黄酥脆，里面软嫩可口 这个做法非常简单，但是要注意两点：一是鱼肉切好后不要用水冲洗，直接腌制的口感更好；二是腌制的时间要够，充分入味才好吃
来海南后我才发现原来自己之前对鱼的制作方法太局限了 这道香煎小黄鱼也是我的拿手菜之一 小黄鱼清理干净后用厨房纸擦干表面水分，两面划花刀，涂抹适量盐和胡椒粉调味，拍上一层干淀粉，油温五成热的时候下锅开始煎制，小火慢煎，中途不要频繁翻动，以免碎掉
等一面煎至金黄之后再翻面，继续煎至两面金黄即可出锅 你还可以把它做成酥脆的鱼干，晒干后搭配米饭吃下肚，回味无穷 海鱼的营养丰富，价格便宜，和什么蔬菜、海鲜都很搭，你学会了吗？