百合豆怎么做好吃？
“百合豆”应该是指百合和豌豆吧，是营养丰富的家常食材。 春天正是吃豌豆的时节。嫩豌豆颜色鲜绿，吃起来口感嫩滑，炒着吃、炖汤都极好。而秋季正是吃百合的季节，不过现在市场上卖的百合大都是连壳一起卖的，要去掉那层外壳还真不太容易。
我做过一道百合蒸南瓜，把削了皮的百合放进南瓜里一起蒸熟，软滑可口，味道极佳。还做过一道“百合莲子排骨汤”，将干百合浸泡后与莲子和排骨一起下锅慢煲，虽然汤汁浓郁，但是入口却有明显颗粒感。 我觉得最好吃的做法就是把新鲜的百合和豌豆放在锅中爆炒，快熟的时候加入食盐调味就行了，非常简单。
我这样做过两次，一次是用鲜百合，一次用的是烘干过的百合片（网上买的）。用鲜百合的时候，是把刚刚上市的青尖百合去掉外皮，只留下里面洁白如玉的蚌肉状的部分；然后用清水冲洗干净，沥干水分待用。而把烘干百合片用清水浸泡后直接放入锅中快速翻炒就可以了。 用鲜百合时，先调好味下锅爆炒，待香味四溢、百合熟透后就可以出锅了。用烘干百合时，只要不焖煮很久，温度不是非常高的话，是可以把干百合里的淀粉充分加热糊化的，所以成品会有软软糯糯的口感。加一点盐的味道正好，如果口味较重的话可以略多加一点生抽。