晒干的年糕怎么做好吃？
这个我就有经验了！ 我家每年都做很多干年糕，用来炒青菜特别好，软糯糯的一颗一颗超好吃～ 【材料】 新鲜年糕适量（我用的是超市卖的冷冻成品）、青菜（我家最爱吃的就是菠菜啦~）、肉丝（我用的是猪头肉剩下的瘦部分）、葱花、大蒜末少量 老抽、生抽、白糖、干辣椒（可选）、鸡精、淀粉、豆瓣酱 【做法】 1.首先把年糕煮熟（开水下锅煮软就行了）；然后焯青菜～～（其实应该先放青菜的，可是年糕比较黏，放了青菜以后年糕就全粘一起了……）用开水焯烫一下很快就熟了，不要久炖啊不然就不脆了………………
2.炒锅热油，放入蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，然后放进肉丝翻炒至变色，加入老抽、生抽和少许白糖，继续翻炒片刻～～
3.最后倒入煮熟的年糕和青菜，快速翻炒几下让食材全部裹上面粉糊（这样更入味且软糯滑嫩），出锅前撒葱花和少许鸡精提鲜就能出锅了～ 一盘香喷喷的咸蛋黄烤馒头片就做好啦~~ 是不是很简单呢～喜欢的小伙伴可以尝试下哦^^
1、红烧肉配年糕：年糕切片或切条，先用沸水焯一下捞出。五花肉切小块入锅上锅蒸十分钟后取出，放锅里煎至表皮出油微黄后取出。青蒜洗净切段。锅内留底油爆香葱姜，把年糕和五花肉倒回锅内加适量酱油、料酒，加入开水，水量要没过肉。大火烧开，加盖转小火焖25分钟，加盐调味，加入青蒜再焖五分钟后收干汤汁就可以上桌！
2、雪菜霉干菜炒年糕：雪菜和霉干菜都提前泡发洗净切末。年糕提前用水泡发，泡好的年糕用手掐一下，能掐动就可以炒了。热锅冷油，放姜末爆香，倒入雪菜和霉干菜一起翻炒约1分钟，加入泡发好的年糕条和生抽快速翻炒约2分钟，待年糕变软后，加入盐、鸡精调味，继续炒2、3分钟后即可上桌。
3、香菇炒年糕：鲜香菇洗净切片，年糕泡软。中火烧热锅中的油，放入洋葱丝炒软，加入香菇和年糕稍炒后，倒入高汤以大火烧开。换小火慢慢焖至浓稠，加入蚝油、盐和胡椒粉调味后即可。
