伴挂面怎么做好吃？
“北京炸酱面”“天津炸酱面”和“山西刀削面”……这些都是大家很熟悉的名字，但要是问到“炸酱面是哪里的特色面食”的话，恐怕知道的人就不多了。 其实呢，这“炸酱面”是咱们老北京的特色面食！ 把黄酱和面放在一起，再配上青蒜、黄瓜丝等拌在一起，那香味啧啧的……一口下去，酱香四溢~
【原料】 面粉500g、水300ml、五花肉250g（肥四瘦六） 黄酱1袋、甜面酱1袋、豆瓣酱1/2袋、酱油1/2袋 生姜4-5片、大蒜4-5头、香葱6-7根 辣椒面1-2勺、花椒1小把、大料1粒 小茴香1小撮、香叶3-4片、桂皮1小块
【制作】 ①和面。 ②把面团放在一边饧着，开始做酱料。 ③调好味道的酱汁要熬够时间才能入味儿~ 所以，各位大厨们，一定要记得耐心熬制哦～ 我一般会用高压锅来焖烧，这样能缩短烧煮的时间。
④酱料熬好后，我们把切好的葱、姜、蒜放进酱锅里一起炖着。 ⑤最后把面和酱拌匀了就可以啦！ 【小贴士】 和面的时候，为了增加粘性，可以稍微加点淀粉； 大酱中含有亚硝酸盐，所以一次不要做得太多，吃不完的放冰箱冷藏保存，一般可以保质半个月左右。