简单茄子怎么做好吃？
【炸茄盒】
食材准备： 长茄子2个、猪肉馅150g、面粉适量、鸡蛋2个、盐3小勺、生抽4大勺、蚝油1勺、老抽几滴、料酒少许、胡椒粉适量、十三香粉适量、辣椒面1勺、孜然粒1勺、白砂糖1小勺
做法： 1.先调一个腌肉酱料，把酱油，生抽，耗油，料酒，老抽，辣椒粉，胡椒粉，十三香粉，白糖，醋混合在一起，调成酱汁备用。注意调料不要放少了，多放点味道更好。
2.两个鸡蛋打成蛋液，和面粉搅匀，然后加入适量的水，调成能挂住筷子面糊，稀稠度以能团成圆球为佳。注意水的量不要太多，太稀了团不了丸子。
3.把肉馅放进去，搅拌均匀后，让肉馅裹上一层面糊。
4.锅内热油，然后把糊好的肉馅团成丸子状，下锅炸至表面金黄酥脆即可捞出。（油温7成热）
5.炸好的丸子上沾上一层孜然粉+辣椒面的混合物增加风味。
6.最后切成薄片，夹上土豆沙拉，好吃又好做的炸茄盒就完成啦！