红烧小鱼怎么烧好吃？
小时候夏天最喜欢的事，就是跟着爷爷去湖边钓小龙虾，钓一天能收获半盆，晚上回家让妈妈炒着吃，香辣开胃，非常好吃！ 后来大了离开家乡，就很少有机会吃到这道菜了…… 直到去年暑假又回到那里，发现那片湖已经被淤泥污染了，已经看不到底，周边水草也变成了灰色，再也看不到可爱活泼的小龙虾了… 不过在那片湖的旁边，我发现了这些小家伙们—— 小鱼仔很多啊，一堆堆的，想来应该味道也不错，所以我就捡了一大袋子带回家。
回到家里，我用油煎了一下，配上剁辣椒、豆豉等佐料，香嫩可口，非常美味！ 所以，要是题主想自己做的话，可以试试我这个方法哦~ 把小鱼用油煎香，再放佐料，然后收汁，就可以吃了。
一定要试试！真的很好吃～
1.把小黄鱼清洗干净，沥干水分； 2、锅里放少许油烧热后放入葱姜蒜爆香后捞起，锅中再放适量植物油（比炒菜多一些），油温五成热时加入冰糖和生抽，小火炒出糖色之后将火调大一些开始煎炸鱼肉块儿，注意不要把鱼肉给煎糊了。当鱼肉变成漂亮的金黄色的时候就可以关火让鱼肉浸泡在汤汁里了，可以稍微盖盖子焖一下让它更入味。
3、接下来我们准备一下酱汁儿调料。辣椒和花椒用温水浸泡着备用。八角三颗，桂皮一块儿，香叶两片，干辣椒三个，干花椒一小把放在清水里冲洗干净以后倒入锅内加少许料酒大火煮开放凉备用。
4、然后我们把调好的料汁倒在煎好金黄的小黄鱼上盖上盖子闷个十分钟就好了！ 嗯~鲜美的不得了呀！我一个人可以吃一大盘呢嘻嘻～
