包什么馅的水饺好吃？
好吃的水饺，皮要薄厚均匀，柔软有韧性；馅要有层次、丰富多汁。 要想把水饺煮出好吃的境界，还要做到点上面，那就是“三冷一热”。 就是冷水和面，常温发面（最好能控制在20℃左右），清水煮熟。这里注意冷水下锅煮饺子的时候不要频繁搅拌，免得饺子破裂，出现破皮现象。
1.做肉馅的饺子，瘦肉多的话，要先进行筋膜剔除。 2.蔬菜水分很大，拌入肉馅里，最好用食用油锁住水分，这样煮出来的饺子才会鲜嫩。 3.调饺子馅时，盐、酱油这些调味料的加入顺序千万不能乱，否则会影响口感。
一般来说都是最后加盐，生抽和酱油都要最后加，而且酱油不要加太多，因为会有一股酱香味，如果加了太多会有刺鼻的味道。 如果不知道具体应该放多少调料，可以参考这个比例。 以500克肉末为例，一斤猪肉馅里大概放5~6克的盐，一勺生抽，两勺老抽。
4.做肉馅的饺子，最好的方式是搅打至馅料上劲。 因为有了劲道，饺子吃起来才会有嚼劲。 5.做素馅的饺子，最好是用油先把食材给炒一下，然后再加点香油润下锅。这样煮出来的素馅饺子味道特别好。