猪排骨怎么吃好吃？
最近很火的糖醋排骨，做来试试 先说食材：新鲜的猪肋骨（最好有脆骨）、香葱适量、生姜一块（切片）、大蒜两瓣（切片）、八角一个、桂皮一小块、香叶三片、冰糖适量、食盐少许、生抽酱油四勺、老抽酱油一勺、陈醋三勺、植物油适量；
1.买回来的猪排用清水浸泡出血水，多换几次清水，充分冲洗干净备用； 2.锅内冷水放入排骨，加入葱段、姜片和蒜粒，同时倒进料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，继续煮几分钟关火； 3.把焯过水的排骨捞出来用温水冲洗干净备用； 4.锅内放油烧热，放进八角、桂皮和香叶小火煸出香味儿，然后放进葱、姜和大蒜末炒出香味儿。这一步可以放点干辣椒段和花椒，味道会更棒！
5.接着放入排骨，调入生抽、老抽和陈醋，不断翻炒至排骨上色； 6.随后倒入开水没过排骨表面，撒入一小把冰糖，大火烧沸后，盖上盖子转小火慢慢炖制半个小时左右； 7.待汤汁浓郁，用筷子叉一下排骨，如果能够轻松插入就说明熟透了，这时候就可以起锅享用啦～ 小贴士： 1.在腌制排骨的时候，可以根据个人口味往里面滴几滴白酒或者辣椒油，既能去腥增香又会让颜色更红亮诱人。
2.我做的这锅糖醋排骨比较浓淡适中，如果你喜欢口味重点的，可以在烧制的过程中适当多加一些番茄酱。