蒜苗炒什么配菜好吃？
食材简单，做法也超级简单！ 首先，在锅中倒入适量清水，大火烧开之后，放入蒜苗焯一下水（大概10分钟左右），然后捞出沥干水分备用。 这样能让蒜苗吃起来更脆嫩~
接下来，将锅烧热，加入少许食用油润锅，冷油滑肉。（如果直接用热油煎炸的话，很容易把肉片炸糊，而且也不好吃） 等到油锅开始冒青烟的时候，接着加入五花肉片，进行翻炒。
等到猪肉的油脂被充分激发出来，并且呈现白白的颜色，这时候就可以加入葱段、姜片和八角继续炒出香味了。 在这个过程中要注意：火不能太旺，油温也不能太高，否则容易把肉炒老炒黑。
待香味四溢时，可以往锅里淋入适量的生抽+老抽+料酒，进行调色调味。 最后，关火让酱油的味道慢慢浸泡进去，然后再重新开火煮开后，撒上葱花或者香菜即可出锅啦！ 一道美味又简单的蒜苗炒肉就做好啦～ 用这个方法做的蒜苗炒肉，咸香入味，肉质软烂，搭配软糯的蒜苗，越吃越过瘾！