如何煮鲅鱼好吃？
我是青岛人，非常喜欢吃鱼。我做的鲅鱼口味属于青岛本地清炖鲅鱼那种味道的。 食材：新鲜的鲅鱼（青岛人称鲅鱼为马鲛鱼）、葱姜、八角、香菜 调料：植物油、酱油、生抽、花雕酒、白糖、醋 做法： 1.把鲅鱼处理干净，切成段，用少许盐、料酒腌渍30分钟；姜切片，葱切段 2.在锅中放入适量油，烧热后，放入八角爆香，然后加入姜片和葱段炒出香味儿 3.倒入适量酱油、生抽、花雕酒、糖和醋调匀，煮开即成酱汁 4.把腌好的鲅鱼用清水冲洗干净，然后再放入锅中，将酱汁浇在上面，大火烧开，小火焖15分钟左右（可以根据个人口味适当延长焖的时间，我喜欢软嫩的鱼肉所以时间不要太长以免过烂） 5.食用的时候撒上香菜末即可 这个做法是青红炖鱼的做法，颜色比较好看。如果喜欢重口味的，可以在焖的时候加入辣椒或者豆瓣酱之类的香料。喜欢辣的可以试试。 用这个方法做的鱼肉非常的嫩，入口即化，连汤汁都是甜甜的。
本人独家秘诀，用新鲜扇贝肉+韭菜+鸡蛋+面粉+酵母粉，制作成包子或饺子的形状，放锅里蒸至熟透，蘸着蒜泥吃，绝了！